安齋はなこ

anzai_s皆様はじめまして。
お子様連れでも安心なお料理教室”Food Mate Kitchen(フードメイト・キッチン)”です。
2006年7月、東京・杉並にオープンしました。
コンセプトは、”旬の食材にこだわり、添加物の無い安心して食べられるものを一緒に楽しく作るお料理教室”です。

買えば何でも手に入る時代ですが、その物の本質を見失いがちなのが現実。加工食品の原材料名を見ると、多くの聞きなれない添加物が入っています。
体に害の無い認可されているものもありますし、残念ながら安全が認められていないものも含まれている中、自分で安全かどうか見極める力を持ち、それを日々の食生活に活かす事が大切です。
そういった事のお手伝いが出来るお教室でありたいと思っています。

また離乳食や幼児食も、大人のメニューで使用する同じ食材を使って臨機応変に作る事を提案しています。
少しのものを特別に作る大変さを、小さなアドバイスで少しでも楽になればと考えております。

その時々の季節の食材を取り入れたメニューで、創作和食が主の4~5品+甘味を実習します。

なるべく手に入りやすい(もしくは代替品の提案が出来る)食材で、おもてなしにも対応出来る素敵なお料理を作ります。また、季節に合ったテーブルコーディネートや食のマナーなどもご希望に応じてお伝えしていきます。

少人数制のお教室ですので、ご興味のあることは何でもご質問ください。

皆様のご来訪を心よりお待ちしております。
Food Mate Kitchen主宰  料理研究家 安齋花子

★安齋花子プロフィール★

1976年東京生まれ

母を病気で早く亡くしたのち、料理上手な祖母から様々な家庭料理を学び、料理に興味を持つ。小学3年生の頃から自ら台所に立ち、家族の食事作りを率先して行う。

国内航空会社にて国際線客室乗務員を5年務めたのち、結婚を期に退職。

在職中から幼少の頃からの夢であったフードコーディネーターの勉強を始め、資格を取得。
飲食店舗開発コンペにて優勝したのを機に、フードコディネーターとしてブレインズアンドトラスト(株)に在籍し、スタイリング、ライター、ケータリング、メニュー開発、商品開発、フードコンサルティングなどに従事。

その間、人気料理研究家のアシスタントを2年務め、自身の理想とする料理教室開業に向けての準備を行う。

都内にある老舗懐石料理教室に7年通って磨いた懐石料理技術と、伝統にとらわれない刷新的な創作料理を融合させた、独自の和食スタイルを提案する料理教室を開く。