切り干し大根と牛肉の炒め煮

 牛薄切り肉         150g→細切りにする。
 切り干し大根        乾燥で25g→水に漬けて戻し、食べやすい長さに切る。
 絹さや           8枚→筋をとり、さっと茹でて千切りにする。
 ごま油           大さじ2
 酒             大さじ1
 砂糖            小さじ2
 醤油            大さじ1.5
 味醂            大さじ1
 白ごま           適量
 
① フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を炒めて取り出す。
② 同じフライパンにごま油大さじ1を足し、切り干し大根を炒め、牛肉も戻す。
③ 酒を加えてアルコールをとばしたら、砂糖、醤油、味醂を加えて絡める。
④ 絹さやも加えて混ぜ合わせ、器にもってごまをふる。