カリッと衣のから揚げ

鶏もも肉から揚げ用  300g
塩          小さじ1/4
すりおろしにんにく  小さじ1
すりおろししょうが  小さじ1

小麦粉        大さじ2
上新粉        大さじ1

サラダ油       鍋の下から1cm分

①鶏もも肉、塩、にんにく、しょうがをビニール袋に入れてよくもみこむ。
②15分たったらバットに出し、小麦粉を絡める。
③更に上新粉を絡める。
④油を鍋に入れて中火で温める。
⑤お肉を入れて3分揚げる。裏返して3分揚げる。
⑥一度網に取り出し、もう一度入れて2分揚げる。
⑦網にあげて、油を切る。