箸できれるやわらかハンバーグ

4人分

牛豚合い挽き肉  400g      
玉ねぎ      1個
パン粉      1カップ
水        1/2カップ
卵        1個
塩        ふたつまみ
こしょう     少々
ナツメグ     少々

酒        50cc

A 水        100cc
コンソメ顆粒   1包
ケチャップ    大さじ2
ソース      大さじ2
砂糖       小さじ2

①玉ねぎはみじん切りにして、ふんわりラップをかけ、レンジで3分加熱する。
②パン粉は水にひたす。
③牛豚ひき肉にあら熱をとった①、②、卵、塩、こしょう、ナツメグを加えてよく練る。
④4つに分けて小判型にまとめ、フライパンに並べて真ん中をへこます。
⑤火をつけて中火にし、両面色よく焼く。
⑥酒を加えて蓋をして、8分焼く。
⑦ハンバーグを取り出し、Aを加えて煮立て、とろみがでたらハンバーグにかける。