鰆の和風ステーキ

鰆の和風ステーキ

鰆の切り身           4切れ
塩               適量

薄力粉             適量
にんにくスライス        1個分
オリーブオイル         適量

柚子胡椒            小さじ1/4
醤油              大さじ2
味醂              大さじ2
酒               大さじ2
出汁              大さじ1
バター             15g

茹でた菜の花          適量
レモン             適量 ※柚子や酢橘でもOK

①鰆に塩をふり、15分くらいおいたらペーパーで水分をふく。
②鰆に薄力粉をまぶす。
③フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて加熱し、皮目から焼く。
④8分通り火が通ったら裏返し、火を通す。
⑤柚子胡椒〜酒を混ぜてフライパンに加えて加熱し、バターも加えて溶かす。
⑥お皿に菜の花をおき、鰆を盛りつけ、レモンを添える。