根菜の焼きマリネ

根菜の焼きマリネ
さつま芋           1/2本
蓮根             小1節
長芋             4cm
かぶ             1個
にんじん           適量
塩              ふたつまみ
オリーブオイル        大さじ2

粒マスタード         小さじ2
酢              大さじ2
蜂蜜             15g
味噌             20g

スプラウト          適量

①さつま芋と蓮根とにんじんはよく洗って皮付きのままうす切り、長芋は皮をむいて乱切り、かぶは茎を少し残して洗い皮付きのまま8等分のくし形切りにする。
②①を塩とオリーブオイルであえ、200℃のオーブンで10分焼く。
③粒マスタード〜味噌を混ぜ合わせ、熱いうちに根菜を絡め、冷めるまでおく。
④お皿に盛りつけ、スプラウトを添える。